梅干し作りの予習
今年は梅干し作りにチャレンジしようと思っていて、買い物行くたびに梅がでてないかチェックしてますが、今日、梅干し用かなって梅を発見！荷物が多かったので、次のお買い物のときに購入します！
で、梅を買う前にざっと予習をば。
こちらの作り方をみて「これなら私にもできそう」と思ったのが、梅干し作りにチャレンジしようと思ったきっかけです。
はちみつも買ったので、はちみつ梅も作ります！
手順は
- 青い梅は段ボールに入れて追熟させる
- 梅を洗う
- へたを取る
- ジップロックに梅と材料を入れる
- 最初の１週間は毎日ひっくり返し、７～８月に天日干しする
以上。
ずっと常温でＯＫ。半年たったら食べごろになるらしい。
液体の方は「梅酢」っていうもので、炭酸で割ったり、野菜と和えたり、梅酢は梅酢で美味しくいただけるので楽しみ。
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●梅干し
梅…1kg
塩…160g
焼酎…大さじ１
●はちみつ梅
梅…300g
塩…30g
はちみつ…70-80ml
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こちらいつもの地味めごはんですｗ
うちのみそ汁、麦味噌なんですが、写真をみて分かる通り、こしてません。カス？にも栄養がある気がして、もう全部体に入れたいし、そもそも味噌こし使うのめんどくさいしねｗｗ