梅干し作りの予習

2022年6月1日食事,健康&美容

今年は梅干し作りにチャレンジしようと思っていて、買い物行くたびに梅がでてないかチェックしてますが、今日、梅干し用かなって梅を発見!荷物が多かったので、次のお買い物のときに購入します!

で、梅を買う前にざっと予習をば。

こちらの作り方をみて「これなら私にもできそう」と思ったのが、梅干し作りにチャレンジしようと思ったきっかけです。

はちみつも買ったので、はちみつ梅も作ります!

 

手順は

  1. 青い梅は段ボールに入れて追熟させる
  2. 梅を洗う
  3. へたを取る
  4. ジップロックに梅と材料を入れる
  5. 最初の1週間は毎日ひっくり返し、7~8月に天日干しする

以上。

ずっと常温でOK。半年たったら食べごろになるらしい。

液体の方は「梅酢」っていうもので、炭酸で割ったり、野菜と和えたり、梅酢は梅酢で美味しくいただけるので楽しみ。

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●梅干し
梅…1kg
塩…160g
焼酎…大さじ1

●はちみつ梅
梅…300g
塩…30g
はちみつ…70-80ml

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こちらいつもの地味めごはんですw

うちのみそ汁、麦味噌なんですが、写真をみて分かる通り、こしてません。カス?にも栄養がある気がして、もう全部体に入れたいし、そもそも味噌こし使うのめんどくさいしねww